София компас

РЕДАКЦИЯ: Ресторант Тамбукту вече не съществува 🙁 Препоръчвам ви друг добър рибен ресторант :).

Днес вечеряхме в рибен ресторант Тамбукту. Това е един от любимите ми рибни ресторанти в София, защото готвят много вкусно и обслужването е много добро.

За резервации в Тамбукту: 02/988 1234, 088 8181 069
Адрес: София, ул. Иван Аксаков 10 (или както е известно – градинката на Кристал, срещу Военния клуб).

Ресторант Тамбукту винаги е в списъка ми за спешни случаи или когато искам със сигурност да изкарам добре и да не експериментирам с непознати ресторанти.

Тази вечер бяхме тръгнали към Етно (на Алабин или там, където Графа завива към Витошка), но по незнайна причина не работеше и много бързо решихме да отидем в Тамбукту, защото беше на 10 минути пеш.

Започнах кулинарното пътешествие със салата Цезар Тамбукту – прясно изпечен тон, доматени крутони, микс от салати (усетих Айсберг, марула, Глухарче и рукола), пресен лук, овкусени със сос Цезар и пармезан. Тази салата мноооого ме кефи – крутоните (кръгличките неща на снимката) са хем хрупкави, хем сочни заради доматеното пюре (или както се казва това доматено нещо). Рибата тон е запечена само отвън, от вътре си е сурова, като за суши. Една от салатите има лек горчив вкус (мисля, че е това, на което викам Глухарче) и много върви със соса Цезар и пармезана.

Имах желание да продължа с чернокоп на скара, но и този път в Тамбукту нямаше 🙁 . То не му е сезон де, ама го има в менюто и всеки път се пробвам да си поръчам, но уви – няма.

Продължихме с Черни миди, задушени в доматено-чеснов сос, португалско вино и мащерка – мноооого са сочни. Ядат се с ръце и сладко се осмукват 😉 – силно ги препоръчвам.

Междувременно ми се допи бяло вино и понеже само аз пиех, попитах за малки бутилки. Имаше 2 вида – Черга и Terre dei Grifi. Избрах второто, че беше италианско и не го бях чувала, та да опитам нещо ново. Виното се оказа мноооого палово 😉 . Едно такова, леко, влиза много бързо и чудесно върви с морски храни.

После продължих с едно от екзотичните ястия в Тамбукту – филе от лаврак с ориенталски мус, артишок с пармезан и пюре от грах. Ястието е много вкусно, филето от лаврак е завито много оригинално (как ли? Нямам идея как да постигна това завъртяно положение). Артишока много ми хареса, до сега не бях опитвала – не знам дали по принцип има леко кисел вкус (като туршия) или в Тамбукту така го приготвят. Под артишока е пюрето от грах, също много вкусно. Вдясно е ориенталския мус, който сам по себе си може да бъде отделно ястие (в по-голямо количеството). Това са тиквички, патладжани и други неща завити и отгоре има някакво сирене или кашкавал, накрая са запечени – мммм, любимо ми е.

Милото подходи класически и диетично със стек от риба тон и за гарнитура свежи домати и краставици.

В Тамбукту към ястията дават два вида лимонов сос – единият е чист лимонов сок (прясно изцеден), а другият е лимонов сок със зехтин – е този ми е любимият сос не само за рибни храни. Можете да си го приготвите и вкъщи – сок на 1 лимон, 1-2 лъжици зехтин, щипка сол – разбива се в шейкър (може и с вилица или миксер).

Сметкате беше 108 лева.

Рибен ресторант Тамбукту е подходящ за роматична среща, бизнес среща, за поливане на поводи и не мога да се сетя за какво не е подходящ.

Можете да си изберете риба от витрините и пред вас да я приготвят. Обстановката е много приятна, масите са на достатъчно разстояние една от друга и големи аквариуми разделят рибния ресторант на няколко части.