София компас


Любими места в София – ресторанти, кина, пийване и танци.

Archive for the ‘Великден’


Published January 30th, 2008

Великденски курабии

Рецептата на мама за великденски курабии, която винаги ме кара да се чувствам топло и уютно.

Продукти за великденски курабии:

  • 5 яйца
  • 2 1/2 чаена чаша захар
  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 1 бр. амонячна сода
  • 1/2 пакетче бакпулвер
  • не пълна чаша свинска мас или олио
  • кора на лимон
  • 1 пакетче ванилия
  • 3 чаени чаши брашно
  • За намазване на курабиите преди печене – 5 жълтъка

Начин на приготвяне

Амонячната сода се слага в киселото мляко и се чака да шупне на стайна температура.

Пресятото брашно и бакпулвера се смесват и се изсипват в подходящ съд за месене (тава). Оформя се кладенче в средата на брашното (с ръка се оформя дупка) и в него се изсипват млякото с амонячната сода. Прибавя се мазнината (мас или олио, което предпочитате от двете), захарта, яйцата, настърганата кора на 1 лимон и ванилията.

Замесва се меко тесто, ако е необходимо може да се добави още малко брашно, така че тестото да не лепне и да е меко. Внимавайте да не сложите прекалено много брашно, защото тогава тестото става твърдо.

Взема се част от тестото и се разточва кора с дебелина 5 мм. След това се изрязват великденските курабии като се ползват формички или ако нямата може да използвате чаша.

Нарязаните курабии се мажат с разбит жълтък и се поръсват със захар. Нареждат се в намазана с олио тава и се пекат около 20-30 минути във фурна на 160-180 градуса (включени са долен и горен реотан на печката)

Изпечените курабии се оставят да изстинат напълно и след това се нареждат в огромна тенджера застлана с кухненска хартия.

Обикновено докато се пекат курабиите ароматът на ванилия и лимонова кора става все по-наситен и нямам търпение да ги опитам докато са още горещи.

Тази рецепта правехме на село, когато се събирахме баба, мама, леля и 4 внучки и всички месехме, режехме, мажехме … и накрая имаше няколко кофи с курабии. Тогава не се ползваше кухненска хартия, а вестник.

После с курабии се черпеше цялата махала :) .

Тези великденски курабии са мноооого вкусни, пълни с топлина и уют!

Великденски курабии

Великденски курабии

Курабиите преди печене

Курабиите преди печене

Буквички от курабии за децата

Буквички от курабии за децата

Изпечените буквички

Изпечените буквички

Курабийките се пекат

Курабийките се пекат

Изпечените курабийки

Изпечените курабийки

Published January 24th, 2008

Кога се пада Великден през 2008

Тази година Великден се пада в неделя, бъзик беее ;) . Пада се на 27 април и на 28ми, понеделник, също е почивен ден.

С приятелките ми планираме ходенето до Бургас доста предварително, за да можем да си нагласим графиците кой кога почива и трябва да обява дата за тръгване от София. Предполагам, че ще е на 25ти – петък.

Чудя се какво ли ще е менюто на Великден. Мама обича да ме глези (нали ме вижда през месец-два) и сигурно ще има нещо по мой вкус. Тъй като не ям месо (само риба ям), празниците в Бургас се отбелязват с рибно меню.

Последният път, когато отново ядохме риба, сестра ми ме бъзикаше „Да не би да е малка Коледа?”, щото и на Коледа имаше риба.

Велик ден винаги ме настройва оптимистично, защото приближава времето за плаж и море, което е любимото ми време от годината. Мечтата ми е едно лято да бъда на плажа от юни до октомври. Може би, някой ден, знае ли човек …

Има още време до Великден, до тогава обещавам да постна:

А и още нещо, на 19ти април е Лазаров ден, а на 20ти април е Цветница и приятелките ми Камелия и Мимоза имат именни дни.

Значи и подаръци за Цветница трябва да измисля, започвам да се ослушвам какво си пожелават ;) .